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  • : MASSILIA - SERVIETTE à gogo + LOISIRS CREATIFS
  • MASSILIA -  SERVIETTE à gogo + LOISIRS  CREATIFS
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  • vahiana
  • j adore les loisirs créatifs / peinture et autres / je cuisine aussi  pas mal de plats differents / et je bricole des tas de truc pour mes 3 enfants ---fimo - scrapbookin-peinture - mosaique
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    Noël Divers


 <a href="http://www.5000loisirs.info/index.php?id=3136"><img src="http://www.5000loisirs.info/lienimg.php?id=3136" width=88 height=31 border=0 alt="loisir créatif"></a>

Liste D'articles

13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 10:31

     
Verrine ratatouille chèvre

   ratatouille.jpgingredients*

12 cuillères à soupe de ratatouille mixée (faite maison ou surgelée)

     

Quelques idées de COCKTAIL sans alcool 

        

 LUMIERE ROUGE

 

tovxn_yta6q2kc_dc5.gifINGREDIENTS

  • 1/4 de jus d'ananas
  • 1/4 de jus de citrons
  • 1/4 de jus de fraises
  • 1/4 de jus d'oranges
  • 1 trait de sirop de grenadine

 

RECETTE - avec Shaker

  • Verre utilisé : Fizz
  • Dans un shaker à demi rempli de glaçons verser les ingrédients, frapper et passer dans les verres
  • rkym3kwn.gifc8a9db03-7083-4299-a94d-d7e97800ac39.jpgLES VERRINESf9eedaf0-5433-4124-b0a8-c7183d39fe0e.jpg
  • 12 cuillères à soupe de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Thym frais
  • Sel
  • Poivre,
  • 4 gressins ou tout autre petit biscuit salé, long, torsadé, feuilleté...

RECETTE

  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 100 g de tapenade
  • 2 tomates
  • Sel
  1. Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de thym frais. Saler et Poivrer.
  2.   Mettre dans le fond de la verrine. Puis recouvrir avec la ratatouille.
  3.   Mettre les verrines au réfrigérateur pendant une heure.
  4.   Casser les gressins en 3 et les planter dans la verrine

    rkym3kwn.gif

    c8a9db03-7083-4299-a94d-d7e97800ac39.jpgLE VERRINES ESf9eedaf0-5433-4124-b0a8-c7183d39fe0e.jpg


Verrine feta tapenade


ingredients*
100 g de feta

RECETTE

  1. Ecraser la feta et mélanger à une cuillère à café d’huile d’olive. Poivrer.
  2.   Couper les tomates en très petits dés, ajouter une cuillère à café d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  3.   Répartir dans les verrines, les tomates, puis la feta puis la tapenade


rkym3kwn.gifLES VERRINES

 

Ingrédients

  • 225 g de fromage (frais)  ou kiri ou tartare
  • 500 g de tomates
  • 2 petits concombres
  • 1 yaourt brassé
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • Poivre


RECETTE

 

RECETTE

puce-recette.gif Coupez les blancs de poulet en fines escalopes (vous pouvez demander à votre boucher de le faire). Coupez chaque escalope ainsi obtenue en 2 à 3 lamelles, dans la longueur. Vous devez en obtenir 12. Faites-les cuire à la vapeur ou à la poêle, dans très peu d’huile  puis laissez-les tiédir. Pendant ce temps, effeuillez le persil plat et lavez ses feuilles.

puce-recette.gif Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez le FROMAGE  en 12 lamelles. Disposez chacune au centre des lamelles de poulet, ajoutez 2 belles feuilles de persil plat. Roulez le poulet autour des quartiers de Saint Albray. Entourez d’une lamelle de lard.

puce-recette.gif Transpercez les roulés de piques en bois pour les maintenir en place, disposez-les au fur et à mesure sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 4 à 5 min.

puce-recette.gif Servez 3 gourmandises de poulet par personne.

ASTUCES


- Vous pouvez remplacer les lamelles de lard par de la pancetta,
du jambon de Parme ou même de fines tranches de bacon.


 

picto-duree.png Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn picto-nb-personnes.png 4 Personnes

 

 
INGREDIENTS
  • 300 g de Tartare
  • 4 poivrons rouges
  • une dizaine de tomates confites marinées à l’huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 3 cuil. à soupe d’huile d'olive

  • RECETTE

    puce-recette.gif Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Enfermez chaque poivron dans une feuille de papier d'aluminium, puis déposez-les sur une plaque et enfournez-les pour 20 min.

    puce-recette.gif Sortez les poivrons du four, laissez-les refroidir 15 min, puis ôtez leurs pédoncules, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en deux. Laissez refroidir.

    puce-recette.gif Faites griller à sec les pignons de pin, 1 min dans une poêle antiadhésive sur feu vif, puis ôtez-les du feu. Taillez les tomates séchées en fines lanières.

    puce-recette.gif Travaillez dans une jatte le Tartare avec 1 cuil. à soupe d’huile d'olive, les lanières de tomates confites et les pignons de pin. Déposez un huitième de cette préparation sur le tiers central des 8 demi-poivrons rouges et roulez-les délicatement autour. Posez-les deux par deux sur les assiettes, nappez du reste d’huile d'olive. Servez en entrée, à la manière d’un antipasti.

    Tours de main & astuces

    - A la sortie du four des poivrons, mettez-les dans un sac de type « congélation ». Leur eau de condensation va ainsi décoller naturellement leur peau de leur chair, et ils se pèleront facilement.


    Pour gagner du temps Vous pouvez utiliser :
    - Des poivrons pelés et grillés, en bocal, bien égouttés

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    CAKE AU ST ALBRAY

              picto-duree.png Préparation : 15mn - Cuisson : 1 HEURE -  6 Personnes


    INGREDIENTS

    • 300 g de Saint Albray
    • 4 à 5 courgettes
    • 1 bouquet de menthe fraîche
    • 2 œufs
    • 200 g de farine
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 10 cl d’huile de tournesol
    • 40 g de beurre
    • 10 cl de lait
    • Sel, poivre

    RECETTE

    puce-recette.gifPréchauffez le four à 180 °C (th. 6). Otez les extrémités des courgettes, puis râpez-les. Faites-les suer dans une sauteuse avec le beurre et un filet d’huile de tournesol, 10 min sur feu moyen en remuant régulièrement.

    puce-recette.gif Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans une jatte avec le reste d’huile de tournesol et le lait. Incorporez progressivement la farine et la levure, sans faire de grumeaux. Mélangez avec les courgettes revenues, salez et poivrez. Ciselez la menthe et incorporez-la à son tour.

    puce-recette.gif Détaillez le Saint Albray en dés et ajoutez-les. Mélangez délicatement. Versez le tout dans un moule à cake et lissez la surface à la spatule. Enfournez pour 50 min.

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    TOMATES FARCIS AU CONCOMBRE


     
    picto-duree.png Préparation : 8mn - Cuisson : 0mn picto-nb-personnes.png 4 Personnes

 

INGREDIENTS

  • 8 tomates (pas trop grosses)
  • 1 petit concombre
  • 300 g de Saint-Môret
  • 1 salade frisée
  • 2 échalotes
  • 3 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 5 cuil. à soupe de yaourt
  • 2 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • Poivre moulu

 

RECETTE

puce-recette.gif Pelez le demi-concombre, coupez-le en 2 dans la longueur et évidez-le de ses graines avec une petite cuillère. Détaillez-le en dés. Dans un bol, écrasez le Saint-Môret à la fourchette, ajoutez 2 cuil. à soupe de yaourt, le jus de citron et la ciboulette et mélangez. Incorporez les dés de concombre.

puce-recette.gif Coupez une calotte dans les tomates, puis videz-les à la petite cuillère. Farcissez les tomates de la préparation aux dés de concombre.

puce-recette.gif Lavez et essorez la salade frisée, mettez-la dans un saladier. Ajoutez les échalotes émincées. Dans un bol, mélangez 3 cuil. à soupe de yaourt et le vinaigre balsamique, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.

puce-recette.gif Servez les tomates farcies avec la salade.

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MEDAILLONS DE JAMBON


 

picto-duree.png Préparation : 5mn - Cuisson : 0mn picto-nb-personnes.png 4 Personnes

 

INGREDIENTS

  • 4 tranches de jambon blanc
  • 300 g de Saint-Môret
  • 1 belle salade (laitue, frisée…)
  • 200 g de maïs doux en grains
  • 4 cornichons
  • 3 cuil. à soupe de yaourt
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à café de vinaigre de cidre
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée

RECETTE

  • puce-recette.gif Dans un bol, écrasez le Saint-Môret à la fourchette, ajoutez le jus de citron et la ciboulette. Tartinez les tranches de jambon de cette préparation, puis roulez-les sur elles-mêmes. Tranchez ces rouleaux en médaillons.

    puce-recette.gif Lavez et essorez le mesclun, mettez-le dans un saladier. Ajoutez le maïs égoutté et les cornichons coupés en rondelles. Mélangez le yaourt, le jus de citron et le vinaigre de cidre et nappez la salade de cet assaisonnement.

    puce-recette.gif Répartissez la salade dans les assiettes et déposez les médaillons de jambon au Saint-Môret par-dessus.

    Tours de main & astuces 


    - Les enfants adorent ces petits roulés mais, pour les adultes, essayez une version avec du jambon de pays ou même… de fines tranches de saumon fumé !


    Pour gagner du temps

    Vous pouvez utiliser :
    - 1 sachet de salade prête à consommer
    - Du jus de citron prêt à l’emploi
    - De la ciboulette surgelée

    rkym3kwn.gifrecettes pour enfant : Cake au jambon et au fromage


    INGREDIENT

    - 300 gr de farine
    - 10 cl d’eau
    - 4 œufs
    - 1 sachet de levure
    - 150 gr de gruyère râpé
    - 200 gr de jambon
    - 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
    - sel et poivre


    RECETTE 020.gif


    - Préchauffer le four à 180°.
    - Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs.
    - Saler et poivrer.
    - Ajouter l’huile d’olive, l’eau, le gruyère et le jambon.
    - Tourner.
    - Beurrer un moule à cake et verser le saladier dans le moule.
    - Mettre au four pour 40 minutes.


    rkym3kwn.gif

      ROULEAUX DE SAUMON 

 

  Petits roulés de saumon au Tartare Ligne & Plaisir

picto-duree.png Préparation : 8mn - Cuisson : 1mn
picto-nb-personnes.png 4 Personnes

 

 

INGREDIENTS

  • 150 g de Tartare Ligne & Plaisir
  • 6 fines tranches de saumon fumé
  • 450 g de carottes
  • 1 cuil. à soupe de noisettes concassées
  • 3 cuil. à soupe de jus d’orange
  • 1 cuil. à café de vinaigre balsamique (facultatif)
  • 2 cuil. à café d’huile d’olive
  • Poivre

 

RECETTE

puce-recette.gifTartinez de Tartare Ligne & Plaisir les tranches de saumon fumé, puis roulez-les sur elles-mêmes. Entreposez-les au frais sur une assiette.

puce-recette.gif Pelez les carottes, puis râpez-les au robot. Mettez-les dans un saladier. Dans un bol, mélangez le jus d’orange, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (si vous l’utilisez) et 1 cuil. à soupe d’eau tiède. Poivrez. Nappez les carottes râpées de cet assaisonnement.

puce-recette.gif Versez les noisettes concassées dans une poêle et faites-les griller à sec (sans matière grasse), sur feu vif, 40 secondes, en remuant la poêle constamment.

puce-recette.gif Sortez les roulés de saumon du réfrigérateur, coupez-les en deux. Répartissez les carottes râpées à l’orange dans les assiettes. Saupoudrez des noisettes concassées. Ajoutez 3 roulés par personne.

Tours de main & astuces

- Si vous avez acheté du saumon fumé sous vide, au rayon frais, ouvrez le paquet 10 minutes environ avant de l’utiliser

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LES  BOUCHEES BRETONNES
Bouchées bretonnes au Tartare

 

picto-duree.png Préparation : 20mn - Cuisson : 0mn   picto-nb-personnes.png 4 Personnes

 

 

INGREDIENTS

  • 4 galettes de sarrasin
  • 150 g de Tartare
  • 250 g de mesclun (salades mélangées)
  • 450 g de cœurs d’artichaut au naturel
  • 2 pommes granny-smith
  • 2 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de vinaigre de cidre
  • Poivre

  • RECETTE
     
  • puce-recette.gif Tartinez de Tartare les galettes de sarrasin, puis roulez-les sur elles-mêmes. Déposez-les sur une assiette et entreposez au réfrigérateur pour 15 min.

    puce-recette.gif Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun. Égouttez les cœurs d’artichauts, coupez-les en quatre. Pelez les pommes granny, coupez-les en 4, épépinez-les, puis détaillez-les en lamelles. Mettez dans un saladier le mesclun, les cœurs d’artichaut et les lamelles de pommes.

    puce-recette.gif Dans un bol, mélangez la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et un peu de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement.

    puce-recette.gif Sortez les galettes roulées du réfrigérateur et coupez-les en médaillons. Répartissez la salade dans les assiettes et déposez les médaillons bretons par dessus. Servez immédiatement.

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  •  

    LES mini  PALMIERS


    Palmiers croustillants au Tartare

    picto-duree.png Préparation : 5mn - Cuisson : 12mnpicto-nb-personnes.png 8 Personnes
     

    INGREDIENTS

    • 200 g de Tartare
    • 1 pâte feuilletée pré étalée
    • 1 œuf

    RECETTE

    puce-recette.gif Déroulez la pâte feuilletée. Tartinez-la de Tartare totalement, en couche homogène.

    puce-recette.gif Roulez délicatement la pâte feuilleté depuis un bords, bien serrée, jusqu’au centre. Roulez également depuis l’autre côté, pour obtenir deux boudins de même taille côté à côte.

    puce-recette.gif Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Avec un couteau à lame large, découpez des tranches fines, placez-les à plat sur 2 plaques tapissées de papier sulfurisé, en les espaçant bien (elles vont gonfler à la cuisson).

    puce-recette.gif Dans un bol, battez l’œuf à la fourchette avec un peu d’eau, badigeonnez-en légèrement les palmiers. Enfournez pour 12 à 15 min : ils doivent être bien dorés. Laissez refroidir hors du four avant de servir.

    Tours de main & astuces

    - Vous pouvez entreposer la pâte roulée 15 min au congélateur pour la raffermir : ainsi vous la couperez facilement en palmiers sans l’écraser.

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    GASPACHOS EN DUO

    Duo de gaspachos au Carré Frais

     

    picto-duree.png Préparation : 20mn - Cuisson : 0mnpicto-nb-personnes.png 8 Personnes

     

     

    INGREDIENTS

    • 3 Carré Frais (225 g)
    • 4 tomates bien mûres
    • 1 concombre
    • 1 petite gousse d'ail
    • 1/2 bouquet de menthe
    • 3 cuil. à soupe d’huile d'olive
    • 1 poivron rouge
    • 1 poivron vert
    • Sel, poivre

     

    RECETTE

    puce-recette.gif Ébouillantez les tomates 1 min, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Coupez-les en 4, épépinez-les et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez 75 g de Carré Frais, 1 cuil. à soupe d’huile d'olive, la gousse d'ail pelée et dégermée et 10 cl d’eau. Salez et poivrez. Mixez pour obtenir une préparation lisse. Réservez au frais 2 h.

    puce-recette.gif Pelez et épépinez le concombre, coupez-le en cubes, mettez-les dans le bol du mixeur rincé avec 150 g de Carré Frais, la menthe effeuillée, 2 cuil. à soupe d’huile d'olive et 10 cl d’eau. Mixez pour obtenir une préparation lisse. Réservez au frais 2 h.

    puce-recette.gif Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en petits dés, sans les mélanger.

    puce-recette.gif Versez les deux gaspachos dans des petites verrines. Parsemez le gaspacho de tomate de dés de poivron vert et le gaspacho de concombre à la menthe de dés de poivron rouge.

    Tours de main & astuces

    - Vos gaspachos sont meilleurs servis bien frais. Le cas échéant vous pouvez même leur ajouter un peu de glace pilée, quelques minutes avant de servir.

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    MISE EN BOUCHE AU FROMAGE 


     
    Bouchées gourmandes au Caprice des Dieux
    picto-duree.png Préparation : 15mn - Cuisson : 7mn picto-nb-personnes.png 4 Personnes

     

     


    INGREDIENTS


    • 12 pruneaux dénoyautés
    • 180 g de Caprice des Dieux
    • 3 fines tranches de jambon cru
    • 200 g de mesclun (salades mélangées)
    • 150 g de tomates-cerises
    • 20 g de cerneaux de noix
    • 1 cuil. à café d’huile de tournesol (pour le plat)
    • 1 cuil. à café de moutarde
    • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
    • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • Poivre

    • RECETTE

      puce-recette.gifDéposez les pruneaux dans un récipient en plastique, ajoutez 20 cl d’eau et faites chauffer au four à micro-ondes, à pleine puissance, 4 min. Laissez reposer 5 min (les pruneaux vont gonfler).

      puce-recette.gif Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun, puis rompez ses feuilles si elles sont grandes et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les tomates-cerises et les cerneaux de noix.

      puce-recette.gif Détaillez le Caprice des Dieux en 12 parts égales. Taillez chaque tranche de jambon cru en 4 longues lanières.

      puce-recette.gif Egouttez les pruneaux, puis fendez-les d’un côté et emplissez-les avec une part de Caprice des Dieux. Entourez chacun d’une lanière de jambon cru et transpercez le tout d’une pique en bois pour faire tenir. Disposez les 12 bouchées obtenues dans un plat à four légèrement huilé et poivrez-les. Enfournez sous le gril du four pour 3 min (ne laissez pas brûler !).

      puce-recette.gif Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et un peu de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement et servez-la avec les bouchées.
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      LES ROULEAUX DE PROVENCE

       Roulés de Tartare à la provençale, façon « makis »

      picto-duree.png Préparation : 25mn - Cuisson : 20mn picto-nb-personnes.png 4 Personnes

       

      INGREDIENTS

      • 1 grand concombre
      • 130 g de Tartare
      • 4 tranches de jambon de pays
      • 500 g de tomates cocktail
      • 1 citron
      • 2 gousses d’ail
      • 3 cuil. à soupe de chapelure
      • 2 cuil. à soupe d’herbes de Provence
      • 1 cuil. à café d’huile d’olive (pour le plat)
      • Poivre

       

      RECETTE

      puce-recette.gif Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez les tomates en deux et déposez-les bien serrées dans un grand plat à four légèrement huilé. Arrosez-les de jus de citron et poivrez-les. Parsemez-les de la moitié des herbes de Provence.

      puce-recette.gif Pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux et ôtez leur germe. Hachez-les et mélangez-les avec la chapelure. Répartissez cette préparation sur les tomates (n’ayez pas peur d’en mettre à côté, cela n’a aucune importance) et enfournez le plat pour 20 min.

      puce-recette.gif Pendant ce temps, pelez le concombre et éliminez ses extrémités. Coupez-le en deux dans la largeur, puis détaillez chaque demi-concombre en longues tranches régulières très fines. Séchez-les avec du papier absorbant, puis tartinez-les de Tartare. Roulez-les sur elles-mêmes. Maintenez éventuellement ces « makis » en place en les transperçant d’un pique en bois.

      puce-recette.gif Détaillez les tranches de jambon de pays en fines lanières. Disposez-les en nids dans les assiettes de service, parsemez-les des herbes de Provence restantes. Ajoutez les roulés de Tartare et quelques tomates cocktail à la provençale.

      Tours de main & astuces

      - Les tomates cocktail sont des petites tomates, deux fois plus grosses environ que les tomates-cerises. À défaut, utiliser des petites tomates rondes.

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      ROULEAUX DE PRINTEMPS

       Rouleaux de printemps au Chavroux

      picto-duree.png Préparation : 18mn - Cuisson : 0mn picto-nb-personnes.png 4 Personnes

       

       


      INGREDIENTS

      • 8 belles feuilles de laitue
      • 200 g de Chavroux frais
      • 16 crevettes roses
      • 2 carottes
      • 140 g de pousses de soja
      • 150 g de mesclun
      • 2 branches de menthe fraîche
      • 1 cuil. à soupe de sauce soja
      • 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
      • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
      • Poivre

       

      RECETTE 
       

      puce-recette.gif Lavez et essorez les feuilles de laitue, sans les abîmer. Tartinez-les de Chavroux frais, puis décortiquez les crevettes et déposez-en deux sur chacune. Pelez les carottes, puis râpez-les. Répartissez-les à leur tour au centre des feuilles de laitue. Ajoutez les pousses de soja et 2 à 3 feuilles de menthe, puis roulez les feuilles sur elles-mêmes. Gainez-les de film alimentaire et entreposez au réfrigérateur au moins 10 min.

      puce-recette.gif Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun, mettez-le dans un saladier. Mélangez dans un bol la sauce soja, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le poivre.

      puce-recette.gif Au moment de servir, nappez la salade de cet assaisonnement et servez-la avec les rouleaux de printemps au Chavroux.

      Tours de main & astuces 

      - La menthe est l’élément déterminant de ces rouleaux de printemps, auxquels elle apporte sa fraîcheur. Les pousses de soja y contribuent également, apportant aussi leur croquant. Vous pouvez en revanche remplacer les carottes râpées par du radis noir ou même des navets crus, en tranches très fines.


      Pour gagner du temps

      Vous pouvez utiliser :
      - Des crevettes déjà décortiquées, prêtes à consommer
      - Des carottes râpées prêtes à servir
      - 1 sachet de mesclun prêt à consommer

     

    kzzoxqy6.jpg 

     Les BLINIS

     

     INGREDIENTS

    1 sachet de levure  de boulanger
    2 cc à soupe de lait
    60 g farine 
    60 g de farine de sarasin
    2 oeufs + sel 
     

     


    Préparation :


    1. Faites fondre la levure dans 2 cuill. à soupe de lait tiède et laissez reposer le mélange 15 min.
    2.   Mélangez les deux farines et 2 pincées de sel dans une jatte.
       Ajoutez la levure et le reste du lait et mélangez au fouet à main.
      Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes à la pâte.
      Couvrez d'un linge et laissez reposer 1 h dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air.
      Au moment de la cuisson,
     
    Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d'œufs et battez-les en neige un peu molle.
    Remuez la pâte puis incorporez-y les blancs.
      
     Faites chauffer une poêle à blinis. Beurrez-la légèrement et déposez-y 1 louche de pâte en l'inclinant légèrement pour étaler un peu la préparation.
    Laissez cuire 1 min 30 de chaque cété.
    Déposez le blini sur une assiette et couvrez. Faites cuire 7 autres blinis de la même façon.

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    d0f6267e-7696-42df-9b60-452885878c21.jpg  Chocolats de Noël
    au rhum ou au bourbon 

     INGREDIENTS 

    170 g de chocolat noir
    • 100 g de sucre en poudre
    • 4 cl de miel liquide
    • 12 cl de rhum
    •  450 g de gaufrettes à la vanille, émiettées
    • 115 g de noix concassées (facultatif)
    • 40 g de sucre glace
    1. Placer le chocolat dans un bol pouvant aller au micro-onde et le faire fondre par incréments de 20 secondes, en remuant régulièrement pour ne pas qu’il brûle. Lorsqu’il est lisse et brillant, ajouter le sucre et le miel liquide. Bien remuer. Incorporer alors le rhum, les gaufrettes émiettées et éventuellement 80 g de noix. Bien mélanger puis réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour être travaillé à la main.
      •   Former des petites boules de la taille d’une bouchée puis les rouler dans un mélange de 40 g de sucre glace et de 35 g de noix concassées. Conserver dans un récipient hermétique pendant au moins 1 semaine avant de les déguster. Cela permettra aux saveurs de bien se développer

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        42feb367-556a-4898-8b7d-78b4f853cae0.jpgCarrés brésiliens aux cacahuètes

    INGREDIENTS

    250 g DE CACAHOUETTES
    250 g de biscuit
    1 boîte de lait concentré sucré


    RECETTE


    Combiner les cacahuètes et les biscuits dans un robot ménager et mixer jusqu'à ce que le mélange fasse des miettes.
    Ajouter le sucre et mélanger à nouveau.
     Incorporer le lait condensé et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des bords du bol.
      Transférer la pâte dans un plat de cuisson carré de 22 cm de côté, préalablement tapissé de papier sulfurisé. Avec les mains, étaler la pâte en une couche bien lisse.

      Laisser reposer pendant au moins 15 minutes (éventuellement une nuit entière.)
    Retirer du plat et couper en petits carrés.
     Conserver dans un récipient hermétique.


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    157b8121-9ba0-42e4-b726-6cbc4375a700.jpg    TRUFFES   aux oranges   

     INGREDIENTS

    50 g BEURRE
    3 CC à soupe de crème fraiche
    10 g de chocolat noir
    2cc à café de Grand Marnier
    1 cc à café de zeste d orange
    1 cc àç café d huile

    RECETTE

    1  Dans une casserole,
     à feu moyen à fort, mélanger le beurre et la crème. Porter à ébullition et retirer du feu.
      Ajouter 100 g de chocolat coupé en morceaux, le Grand Marnier et le zeste d'orange ; mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
     

    2 -  Verser le tout dans un plat de cuisson peu profond.
    Réfrigérer jusqu’à ce que la préparation devienne ferme, soit environ 2 heures.
      
     Préparer une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé.
     Former des truffes en utilisant une cuillère à café et en formant des petites boules (une cuillère à melon marche aussi parfaitement).
    Placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Réfrigérer jusqu’à que ce soit de nouveau ferme, environ 30 minutes.
     
      Au bain -marie, faire fondre le chocolat restant avec l’huile, remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laisser tiédir.   Tremper les truffes une par une dans le chocolat fondu. S'aider de deux fourchettes, laisser égoutter les truffes au dessus de la casserole pour laisser s’écouler tout excès de chocolat, puis remettre les truffes sur la plaque à pâtisserie.  

    3  Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

     

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    a972e7c8-ba7f-4eb7-9994-18fdd2f5f000.jpg  Fortune cookies maison  

     INGREDIENTS

    3 blancs d oeufs
    150g de sucre en poudre

    RECETTE


    1. 1  Préchauffer le four à 190 degrés C (thermostat 6/7). Graisser deux plaque à pâtisserie ou les recouvrir de papier sulfurisé. Préparer des petits messages sur de fines bandes de papier.
    2.  2  Dans une jatte, battre les blancs d’œufs avec le sucre pendant environ 2 minutes, en utilisant un mixeur électrique sur vitesse rapide.
      Lorsque le mélange est mousseux, ajouter progressivement le beurre fondu puis l’arôme de vanille, l’extrait d’amande, l’eau et la farine. Mixer sur vitesse moyenne entre chaque ingrédient.
      La consistance devrait se rapprocher de celle d’une pâte à gaufres un peu épaisse.
      Avec une cuillère ou une spatule, former des cercles de pâte d’environ 7,5 cm de diamètre sur les plaques à pâtisserie préparées.
      Les espacer suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas lors de la cuisson.
    3.  3 CUISSON Faire cuire entre 5 et 7 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Sortir du four et prendre chaque cercle séparément ; déposer un message au centre puis replier le cercle en deux et donner à chaque demi-cercle la forme d’un fer à cheval. Si les cookies ne veulent pas garder leur forme, les placer dans de petits moules à muffins le temps qu’ils refroidissent et durcissent.
    1. Note :doit rester mous

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    1. CHOCOLAT MAISON

      INGREDIENTS

      900g de sucre en poudre
      50 g de beurre
      1/8 de cc à café de sel
      400 g de lait concentré sucré
      1 sachet de vanille ou baton
      340 g de chocolat  noir
      340 g de chocolat au lait
      425 g de chamallows
       
      RECETTE

    Mélanger la crème et le chocolat dans une casserole à feu moyen.

     

    1.   Faire chauffer, en mélangeant, jusqu'à ce que le chocolat fonde et que la texture soit lisse.
    2.   Retirer du feu et incorporer la vanille.
    3.   Verser dans un bol et mettre au réfrigérateur pendant 1h30 - 2h pour que la pâte devienne ferme (sans durcir complètement).
    4.   Utiliser la pâte pour garnir des chocolats ou former des boulettes que vous roulez ensuite dans la garniture de votre choix



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    aa95cd28-8d01-4345-b80a-c4beac69330d.jpgSouris au chocolat

    INGREDIENTS 
    les souris

    100 g de chocolat noir
    5 cc à soupe de creme fraiche épaisse
    125 g de biscuit chocolat

    décoration
    5cc à soupe de biscuits choco brisés
    5 cc à soupe de sucre glace
    24 dragées ouperlage argent (yeux)
    25 g d amande effilées + 12 longues amandes

    RECETTE

    1. Faites fondre le chocolat et ajoutez la crème fraîche épaisse. Ajoutez 125 g de miettes de biscuits au chocolat. Recouvrir et mettre au frais jusqu’à ce que le mélange durcisse.
    2.   A l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules. Formez une petite pointe au bout pour former ce qui sera le nez de la souris.
      Roulez chaque souris dans le sucre glace (pour les souris blanches) et dans les miettes de biscuit au chocolat (pour les souris noires).   Sur chaque souris, placez les dragées ou perlage pour faire les yeux, les amandes effilées pour les oreilles et le morceau de réglisse pour la queue.   Réfrigérez pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que les souris soient bien fermes et solides




      



    vous propose des  entrées sympas à faire  accompagnées de leur vinaigrette. Tout un programme pour un été qui approche de plus en plus


    ladybug_desc.gifCONCOMBRE  au paprika

    INGREDIENTS

    - 1 beau CONCOMBRE
    - sel
    - 100 g fromage blanc (peu importe le % de graisses)
    - épices 4 cc à café  (paprika doux ou fort)

    RECETTE

    1- Eplucher le concombre et découpez le en rondelle fine
    Saler généreusement  les tranches obtenues. Attendre  2 heures.

    2 - Préparer dans un saladier, la sauce
    100 g de fromage blanc + 4 cuillieres à café de paprika

    3 - Egoutter les tranches de concombres en les pressant avec les mains.

    4 - Mettre les tranches pressées dans le saladier contenant la sauce. Mélanger

    5 - Servir frais dans des coupelles individuelles ou verrines pour plus d'effet.


    La sauce peut être utilisée pour toutes les salades  ou  encore en appéritif avec du pain dur tranché finement.


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    AUBERGINE feuilletine


    Difficulté : moyen
    Temps : 50 minutes
    Préparation : 25 minutes
    Pause : aucune
    Cuisson : 25 minutes

    Ingrédients pour 4

    3 belles  Aubergines
    75 g  de Pignons de pin
    4 belles  Tomates
    6  belles feuilles Basilic
    1 cuillère à soupe de Câpres
    8  Olives noires dénoyautées
    3 cuillères à soupe - Huile d’olive
    Sel, poivre

    Recette

    1/ Préchauffez le four th 7 (210°).
    Lavez les aubergines, retirez les pédoncules et découpez les aubergines en rondelles de 5 mm d’épaisseur environ. Posez les rondelles sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Salez et poivrez-les, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez et faites cuire 15 minutes.

    2/ Retirez les pédoncules des tomates.
     Plongez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante, égouttez et pelez-les.
     Coupez les tomates en petits dés.
    Hachez grossièrement les olives.
    Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
    Réservez-en quelques feuilles pour la décoration
    Ciselez le reste.

    3/ Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle.
    Faites-y revenir les dés de tomates, les olives hachées, les pignons de pins, les câpres et le basilic ciselé pendant 10 minutes en remuant.
    Salez et poivrez

    4/ Montez les mille-feuilles dans les assiettes en alternant une rondelle d‘aubergine et une petite cuillère à soupe de tomates.

    5/ Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive
    Décorez de feuilles de basilic et servez tiède ou froid.

    Astuce

    Accompagnez les mille-feuilles de fines tranches de pain de campagne tartinées de tapenade noire.


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    UNE IDEE DE
    http://ma-ptit-famille.over-blog.com

                    Ingrédients                                    

    2 rouleaux de pâte feuilleté
     500gr pomme terre
    1 oignon
     crème fraîche épaisse
    sel poivre
     1 oeuf.  
                                                                                                             Allumez le four 250°.

    Etallez une des pâte dans un moule à bord haut.

    Epluchez, coupez en rondelles les p.terre; sur le fond de pâte, mettre une couche de rondelle de pomme de terre, une couche de rondelles oignon, sel + poivre
    puis encore une couche pomme de terre, oignon, ce jusqu'à hauteur des bords.

     Mettre la deuxième pâte feuilletée, faire un trou au centre.(la fameuse cheminée)

     Battre l'oeuf en omelette et badigeonner le pâté. Enfournez env. 40mn. Au moment de servir coupez le chapeau et mettre de la crème fraîche.

    Servir avec une salade.
     Moi parfois je mets l'oignon au centre, et entre les couches de pomme de terre je mets des lardons.



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    .



     Gâteaux gourmet

    6 personnes 20 minutes 25 minutes

    INGREDIENTS  

     • 6 pommes de terre, type Belle de Fontenay,
    • 1/2 botte de persil plat Charlotte, Pompadour ou Roseval
     • 2 gousses d’ail
    • 6/8 cèpes selon la taille ou champigons de paris frais
     • 1 cuillère à café de sel
    • 20 g de beurre
    • 8/10 tours de moulin à poivre
    • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

    RECETTE 

     Préchauffer le four à 180 ° C (th 6).

     - Eplucher les pommes de terre. Les couper à la mandoline ou au robot en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur.

     Les laver à grande eau fraîche pour éliminer l’amidon, puis bien les sécher.

     - Faites subir une toilette intime aux cèpes.
     D’abord élimination du pied terreux, puis brossage.

     - L'idéal est d'utiliser une petite brosse ronde spécial champignons ou un pinceau de cuisine, voire un pinceau de peintre très propre et très souple.
    S'il s'avère nécessaire de les laver, faites-le rapidement dans une eau vinaigrée froide ; plongez et retirez délicatement à l'écumoire ; égouttez ; renouvelez éventuellement l'opération une seule fois si nécessaire.

     - Dans une poêle bien large, pour que les cèpes soient sur une seule couche, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive et une autre de beurre puis poser les cèpes taillés en lamelles, faire dorer, saler, poivrer.

     Ajouter une cuillère à soupe de beurre, une cuillère à soupe d’eau, mélanger rapidement, couvrir et laisser suer une minute le temps que la buée retombe sur les cèpes. Les retirer de la poêle et les réserver sur un papier absorbant.

    - Dans la même poêle, rajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive, faire dorer les pommes de terre quatre minutes de chaque coté, les retirer et les égoutter sur un papier absorbant.

    - Peler deux gousses d’ail, les hacher finement avec le persil plat.

     - Beurrer un moule à tarte. Couvrir le fond avec une couche de rondelles de pommes de terre, disposées en marguerite, superposées les unes sur les autres comme on procède pour une tarte aux pommes. Saler légèrement et poivrer.

     - Ajouter une couche de cèpes, saupoudrer d’ail et de persil et continuer jusqu’à épuisement des ingrédients. Caresser la dernière couche avec le reste de beurre.

     - Mettre au four pour 20 minutes.

    - Démouler sur un plat de service, présenté avec une salade de mesclun.

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    SOUFFLE DE POMME DE TERRE

     INGREDIENTS

    3 grosses pommes de terre
    25 cl de crème légere ou non au choix
    3 jaunes d'oeufs
    beurre, Sel, poivre blanc, muscade

     

    recette

  • Préchauffez le four th. 6/180°.
    Epluchez vos pommes de terre et découpez-les en gros quartiers, puis faites-les cuire, à feu moyen, dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire (environ 20 mn).

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez vos blancs en neige.
    Faites bouillir la crème fleurette. Une fois les pommes de terre cuites, passez-les au moulin à légumes et en y incorporant la crème. La purée doit être de consistance épaisse.

    Dans un saladier, incorporez les jaunes d'oeufs à la purée de pommes de terre. A l'aide d'une spatule en bois, incorporez délicatement les blancs en neige en les mélangeant progressivement à la purée.
    Beurrez les ramequins et remplissez-les à moitié de purée pour qu'ils ne débordent pas en montant lors de la cuisson

    Placez-les au four pendant 35 mn. Dégustez aussitôt.

     



rkym3kwn.gifc8a9db03-7083-4299-a94d-d7e97800ac39.jpgLES VERRINESf9eedaf0-5433-4124-b0a8-c7183d39fe0e.jpg
Verrines tahitiennes au thon

ingredients

500 g de thon frais coupé en dés

  • le jus de 4 citrons verts
  • 2 belles tomates coupées en petits morceaux
  • 1/2 poivron rouge coupé en tout petits cubes
  • 2 petites carottes râpées
  • 1/2 concombre épépiné et coupé en petits dés
  • 1 oignon rouge haché
  • 3 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 poignée de persil pour

RECETTE

Dans un bol, combiner l’oignon haché et le jus des citrons verts. Verser cette préparation sur les morceaux de poisson, bien mélanger et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur en remuant de temps à autres.

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contactez moi par email si question

vahiana.durand@yahoo.fr
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commentaires

plombier honnete paris 26/01/2015 12:32

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.
Cordialement

vahiana 27/01/2015 09:19

sans soucis bonne journée vero

Terlicoton 10/12/2010 18:40


Voilà de chouettes idées faciles rapides et pas trop couteuses
Merci ma Véronique
Gros bisous
Béa


Martine "les petits liens" 10/12/2010 11:30


Ca va être difficile de choisir parmi toutes ces recettes .
Merci Véronique


Martine "les petits liens" 26/11/2010 19:01


Tu nous a vraiment gâtés aujourd'hui , Véronique .
Sans parler des autres publications pleines d'idées .
Merci et Bisoux


vahiana 16/12/2010 14:07



 COUCOU


OUI J ESSAI DE TOUT METTRE EN LIGNE POUR DONNER UN MAX D IDEE DECO DE NOEL


MAIS JE SUIS UN PEU A LA BOURRE


JE VAIS METTRE LES LUTTINS + LES CERFS CE SOIR


TU ME DIRAS CE QUE TU EN PASSES


A+ BONNE JOURNEE



babsy 01/07/2010 11:50


Par cette chaleur les petites verrines sont bien tentantes,bon appétit!!!babsy


vahiana 25/07/2010 11:06



coucou ma belle oui effectivement il fait chaud !!


je reviens de ton blog toujours aussi bien


ta maison un palace !! tu as eu du boulot !!


bisous a+