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  • j adore les loisirs créatifs / peinture et autres / je cuisine aussi  pas mal de plats differents / et je bricole des tas de truc pour mes 3 enfants ---fimo - scrapbookin-peinture - mosaique
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    Noël Divers


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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 12:06

LES TRADITIONS  PROVENCALES

 

  SAINTE BARBE  

  00

Le 4 décembre, en Provence, on sème du blé ou des lentilles sur du coton mouillé dans une coupelle. Une bonne pousse est signe d'abondance.
bricolage-pere-noel

 

 13 DESSERTS   

 

403   les 13 DESSERTS  PROVENCAUX

Ils sont au nombre de

 13 comme les convives de la Cène.

- raisins secs
- figues sèches
- amandes et noix
- prunes de Brignoles
- poires d'hiver et pommes
- cédrats confits
- confiture de coings et confiture de fruits au moût de raisin
- nougat blanc (noisettes, pignons et pistaches) et nougat noir (miel)
- cachat piquant (fromage blanc)
- fougasses
- bugnes frites
- galettes au lait parfumées au fenouil et au cumin
- pompe à huile pour saucer le vin cuit

 

 

403   Après le gros souper qui se termine par un verre de ratafia, la maisonnée prend la route de l'église pour la messe de minuit. La porte n'était pas fermée à clef. On laissait sur la table la 3e nappe et les reliefs du repas afin que les anges et les défunts puissent se restaurer.

 

403   Les 3 nappes représentent les 3 personnes de la Trinité, le décor est éclairé de 3 bougies. A partir du plus agé, chaque personne agée les allument.

Les puristes disent qu'il faut 7 plats au souper de Noël en souvenir des 7 plaies du Christ crucifié.

 

403La pompe à huile est un pain de fête préparé à la maison mais cuit chez le boulanger. Il s'agit de l'huile d'olive qu'on ajoute à la pâte confectionnée de farine, de levain, de sucre, de cassonnade et aromatisée de zeste d'orange et de citron. On la déguste trempée dans du vin cuit.

 

403Les 4 mendiants sont composés de 4 fruits secs. Leur couleur sombre rappelle celle des robes des ordres des mendiants.
On raconte que les raisins secs symbolisent les Dominicains, les amandes les Carmes, les figues les Fransiscains, les noisettes les Augustins.

 

Les 13 desserts sont souvent accompagnés de ratafia de cerises et de carthagène.

Il ne reste plus qu'à nouer les quatre coins de la troisième nappe pour en faire un baluchon et apporter aux pauvres les reliefs du souper.

 

 http://www.joyeux-noel.com/desserts.html

 
 
 
 
 
 
 
 
                                                               
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                               
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                               
 
 
 
 
 
 
 
 

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commentaires

claire 30/11/2011 20:39

merci pour ces bons desserts!
bisous
claire

linou 30/11/2011 08:09

merci pour ton passage sur mon blog ! et je découvre des traditions que je ne connaissais pas ! bonne journée

Tara 29/11/2011 19:25

ooooh merci pour le rappel de toutes ces si jolies traditions !merciiiiiiiiiiiiiii************

Bea38 29/11/2011 18:43

Oh miam ! j'en ai déjà l'eau à la bouche. mais c'est pour Noël, il faut attendre...
Merci beaucoup de ton passage.
Passe une bonne soirée
Bisous

nath92 29/11/2011 17:33

tout plein d idées par chez toi, c super, bises