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   voici quelques articles pour votre fête d' HALLOWEEN  MARQUES PLACES
   
   
   
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  PAIN D EPICES  
  FANTOMES ET SCQUELETTE 



 INGREDIENTS

300g de farine (+50g selon le besoin)
140g de miel
2cc de mélange d’épices (4épices) +

RECETTE 
 

                                                                                           
   
JOYEUX   HALLOWEEN



NOUGAT NOIR DE PROVENCE

Pour 8 à 10 personnes- 5 min-30 min- : assez facile

INGREDIENTS

150 g de sucre
100 g de miel liquide
150 g d’amandes entières

Préparation :

1. Versez le sucre dans une casserole en inox. Faites chauffer et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne du caramel, sans remuer. Faites chauffer le miel dans une autre casserole.
2. Ajoutez le miel tiède pour décuire le caramel. Remuez bien et laissez cuire sur feu moyen pour avoir un caramel onctueux. L’idéal est de porter le mélange à 154°C.
3. Ajoutez les amandes et incorporez-les bien au caramel. Puis retirez du feu et continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange durcisse légèrement.
4. Répartissez les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir. Coupez des parts au couteau quand le mélange est solidifié mais pas encore totalement froid. Ou laissez durcir complètement en cassez-le en morceaux.
   
JOYEUX   HALLOWEEN

BALOTINS AUX POMMES

Pour 6 personnes: 30 min- 5 à 10 min- assez facile

Ingrédients :
6 crêpes
5 pommes
100 g de crème de marrons (1/4 lbs)
beurre, sucre
sucre glace (sucre à glacer)
3 rouleaux de réglisse

Préparation :

Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits cubes.
Dans une grande poêle, faites-les cuire sur feu vif avec un peu de beurre.
Lorsqu'elles sont bien fondantes, saupoudrez-les de sucre et laissez caraméliser quelques minutes.
Mettez les pommes dans un saladier et mélangez-les à la crème de marrons.
Répartissez la préparation sur les six crêpes et refermez-les à l'aide d'une lanière de réglisse.
Servez frais, saupoudré d'un peu de sucre glace.

   
JOYEUX   HALLOWEEN



INGREDIENTS

. 12 oranges
. 1 litre deau (sirop)
. 560 g de sucre (sirop)
. sucre en morceau
. glucose ou miel

 RECETTE

 
                                                                                                                                                                                                   
      
MUFFINS AUX POMMES
              10 MINUTES - FACILE A FAIRE                

 INGREDIENTS

• 1/2 tasse de lait (125ml)
• 1/4 tasse de beurre fondu (65ml)
• 3/4 tasse de farine tout usage (190ml)
• 3/4 tasse de farine blé entier (190ml)
• 1/2 tasse de sucre (125ml)
• 1 c. à table de poudre à pâte (15ml levure chimique)
• 1/2 c. à thé de sel (3ml)
• 1/4 c. à thé de cannelle (1ml)
• 3 pommes pelées et râpées
• 1 œuf
• Mélange à saupoudrer
• 2 c. à table de noix hachées (30ml)
• 2 c. à table de sucre (30ml)
• 1 pincée de cannelle

  Préparation   

1. Préchauffer le four à 375 F (190C)
2. Mélanger l’œuf, le beurre fondu et le lait.
3. Réserver
4. Dans un autre bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
5. Incorporer ce mélange à la préparation précédente. (La pâte sera rigide, mais se détendra en ajoutant les pommes.)
6. Ajouter les pommes et mélanger.
7. Verser dans un moule graissé.
8. Mélanger les noix, le sucre et la cannelle, et saupoudrer les muffins.

1. Pelez les oranges en quartiers de peaux.
  2. tez la peau intérieure blanche pour ne garder que l'extérieur (Vous pouvez toutefois réaliser de lagelée d'orangesavec l'intérieur de la peau).
  3. Faites bouillir une casserole d'eau, plongez les peaux dedans, et laissez cuire 3 minutes. Puis versez les peaux dans une passoire et rafraîchissez-les de suite avec de l'eau froide. Recommencez une deuxième fois l'opération afin d'enlever l'amertume et d'attendrir les peaux.
  4. Réalisez un sirop avec les quantités préconisées, puis plongez les peaux dans le sirop bouillant. Arrêtez le feu, mais laissez refroidir les peaux dans le sirop. Le lendemain, ajoutez 40 g de sucre, portez à ébullition, et de même, laissez refroidir. Le surlendemain, recommencez avec cette fois 60g de sucre. Recommencez ainsi pendant une huitaine de jours, jusqu'à rajouter 180g de sucre.
  5. À partir du 5ème jour, rajoutez également une noix de glucose. Vous pouvez remplacer le glucose par du miel mais le miel communique un fort goût de fleur.
  6. Les peaux sont confites lorsque le degré du sirop atteint les 1340°B (nécessité d'avoir un pèse-sirop). Si vous n'avez pas de pèse-sirop, cessez de rajouter du sucre quand celui-ci flotte franchement à la surface et donne l'impression de pouvoir rester ainsi longtemps. Vous pouvez parfumer vos oranges avec une gousse de vanille ouverte en 2, que vous introduisez dans les peaux dès le début du confisage.

   
JOYEUX   HALLOWEEN