DOIGTS de la MAIN + PIEDS DE SORCIERE
INGREDIENTS
112g de beurre mou
1/3 de verre de sucre glace
1 petit œuf
½ cc d’extrait de vanille et d’amande
1 1/3 verre de farine
1pincée de sel
RECETTE
Des amandes émondées et coupées en en deux
Mixez tous les ingrédients et rassemblez en boule, enveloppez dans un film alimentaire et laissez au frigidaire pendant 30min.
Formez de doigts et plantez une moitié d’amande à l’extrémité (comme pour un ongle). Faites cuire 10min au four à 180°-200°.
+ de confiture de fruits rouge.
POTIRON MILLES FEUILLES
Pour 6 personnes -20min - 10min
INGREDIENTS
-250g de purée de potiron
(Environ 350G cru cuit à la vapeur et égouté)
- 2 cc de miel
- 1 cc de sucre fin
-2 œufs
- 2 feuilles de gélatine
- 12cl de crème liquide à 15%mg
- 1/2cc de cardamome en poudre
- De la crème anglaise ici
- 1CS de chicorée liquide
- 4 feuilles de filo
- 4 noix
- 2CS de sucre fin
RECETTE
Mettez la purée de potiron dans une casserole avec le miel. Ajoutez les jaunes d’œufs et faites cuire à feu doux 2 min. Ajoutez la crème puis la gélatine ramollie dans l’eau froide et essorée.
Montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez le sucre vers la fin pour les serrer.
Incorporez les dans la purée de potiron tiédie.
Mettez au frais une nuit.
Le jour même, prenez les feuilles de filo par 2, passez au pinceau un peu de beurre fondu et saupoudrez de sucre fin et de noix concassées. Coupez en carrés de même taille. Il faut 18 carrés. Placez les sur du papier sulfurisé ou une silpat et passez au four 5min à 200°C (th.8).
Réservez.
Au moment de servir, placez sur l’assiette à dessert un carré de filo, une quenelle de mousse, renouvelez l’opération et finir par un carré de pâte. Saupoudrez de sucre glace et servir avec de la crème anglaise à la chicorée.
RISOTTO AU POTIRON
Pour 2 à 3 personnes - Préparation : 10 min- Cuisson : 25 min - très facile
INGREDIENTS
200 g de riz
500 g de potiron
1 oignon blanc
1/2 litre de bouillon
1 verre de lait de soja
1 cuillère à soupe de persil haché
huile d'olive, poivre
RECETTE
Pelez le potiron, éliminez les graines et coupez-le en tranches fines.Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le potiron, salez et laissez cuire lentement à feu doux, en mélangeant et en versant un peu de bouillon.
Quand le potiron est devenu bien tendre, ajoutez le riz et faites-le cuire en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Une fois que le riz est cuit, ajoutez le lait, mélangez à feu vif, ajoutez le poivre et le persil.
gateau CITROUILLE
Pour 1 kougelhopf - 20 min - 45 min- 1h30- facile
INGREDIENTS
* 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (ou 30 g de levure fraîche)
* 450 g de farine
* 100 g de sucre
* 250 g de potiron en purée
* 65 g de beurre
* 6 cl d’eau
* 1 oeuf
RECETTE
1. Délayez la levure sèche dans deux cuillères à soupe d’eau tiède et laissez lever 15 min.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Mélangez ensemble l’œuf battu avec la purée de potiron, l’eau et le beurre fondu. Ajoutez-les à la préparation. Pétrissez bien la pâte et laissez lever 30 min à température ambiante.
3. Prenez la pâte et répartissez-la dans un moule à kougelhopf. Laissez lever de nouveau 1h.
4. Faites cuire environ 45 min dans le four préchauffé à 200°C.
Pour 6 personnes- 15 min- 35 min- très facile
INGREDIENTS
200 g de farine
100 g de sucre
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
8 cl d'huile
20 cl de jus d'orange
RECETTE
1. Préchauffez le four à 180ºC.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le cacao, la levure et la cannelle. Ajoutez l’huile et le jus d’orange. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à avoir une préparation homogène.
3. Versez la pâte dans un moule à manqué (de 26 à 28 cm de diamètre), recouvert de papier sulfurisé.
4. Faites cuire 30 à 35 min.
Muffins araignées
Pour 6 muffins
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Réalisation : facile
:INGREDIENTS
Pour les muffins : 115 g de farine
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de cacao
1 oeuf
125 g de yaourt
1 cuillère à soupe d'huile
1 pincée de sel
Pour la décoration :
6 cuillères à soupe de confiture de lait (ou confiture d'abricots)
6 cuillères à soupe de vermicelles en chocolat
10 rouleaux de réglisse
12 dragibus oranges
RECETTE
Les muffins :
Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le cacao.
Dans un saladier, battez l'oeuf avec le yaourt.
Ajoutez l'huile et la pincée de sel.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Versez-la dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés et enfournez-les 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez-les refroidir sur une grille.
L'araignée :
Badigeonnez chaque muffins d'une cuillère à soupe de confiture.
Répartissez les vermicelles en chocolat pour faire les poils de l'araignée.
Enfoncez 8 bouts de réglisse pour faire les pâtes. Vous pouvez trouer légèrement le muffins avec un cure-dent.
Collez les deux dragibus pour faire les yeux.
Remarque : vous pouvez déguiser ainsi n'importe quel muffin sucré.
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quelques déco d halloween
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UNE AUTRE PLAQUE 
